I prodotti caseari     

In queste zone montane i verdi pascoli consentono l’allevamento di bovini, e quindi la produzione di svariati formaggi, dalla ricotta secca al caciocavallo, dalle mozzarelle fresche ai formaggi affumicati.

Tutte specialità che i caseifici della zona hanno ripreso dall’esperienza dell’’antica tradizione, ampliando poi la loro produzione con altre nuove specialità.